AMATXU RESTAURANT

Notre carte

Cuisine basque · Méditerranéenne

Entrées froides

Gilda basque maison

À l’anchois de Santoña3,00 € / pièce
À l’anchois de Santoña et au fromage Idiazabal3,50 € / pièce

Anchois Sanfilippo à l’huile d’olive

3,85 €

Anchois entier

Foie gras mi-cuit maison

21,50 €

Avec confiture de myrtilles et petits toasts

Jambon 100 % ibérique de bellota, D.O. Jabugo

Demi-portion20,90 €
Portion entière28,90 €

Asperges blanches de La Catedral de Navarra

15,95 €

Avec vinaigrette aux légumes

Cuisine basque et méditerranéenne

Txistorra de Gipuzkoa

3,00 € / pièce

Artichauts frits

17,50 €

Avec crème de fromage Idiazabal et copeaux de jambon ibérique

Œufs au plat cassés sur pommes de terre

Txistorra14,95 €
Gulas de surimi et crevettes à l’ail15,95 €
Jambon ibérique16,95 €

Omelette à la morue façon cidrerie basque

14,95 €

Calamars sautés

17,95 €

Avec saucisse du Perol, boudin noir de Burgos et oignons caramélisés

Boudin noir de Burgos aux poivrons du piquillo

12,75 €

Pain de campagne

Grillé, à la tomate et à l’huile d’olive2,25 €
Non grillé1,45 €

Petit pain sans gluten

1,60 €

Sans gluten

Nos fritures

Petits calamars frits à l’andalouse

15,95 €

Poitrine de porc croustillante de Soria

12,75 €

Croquettes

Choisissez votre saveur préférée.

Jambon ibérique3,00 € / pièce
Araignée de mer3,00 € / pièce
Morue3,00 € / pièce

Friture de petits poissons

15,95 €

Galette croustillante aux petites crevettes

3,85 € / pièce

Salades

Tomate de Navarre

15,95 €

Avec ventrèche de bonite, cébette et piments piparra

Salade au fromage de chèvre

16,75 €

Avec copeaux de jambon ibérique et oignons confits

Burrata fraîche

14,95 €

Avec tomates cerises et sauce pesto

Côté mer

Cassolette de crevettes à l’ail

18,95 €

Cassolette de palourdes et de crevettes

21,50 €

Palourdes de Galice

Choisissez votre préparation préférée.

À la plancha20,50 €
À la marinière21,50 €
Sauce verte21,50 €

Moules

Choisissez votre préparation préférée.

À la plancha12,95 €
À la marinière13,95 €
Façon Amatxu, légèrement épicées13,95 €

Riz en bouillon

Riz en bouillon à la marinière

22,50 € / personne

Minimum 2 personnes

Riz en bouillon aux artichauts, à la lotte et au calamar

23,50 € / personne

Minimum 2 personnes